Верно: ничего неохота.
Выражение не хило образовано от прилагательного хилый, которое имеет общеславянское происхождение и не связано с латинским словом nihil.
Латинское nihil в русском языке можно найти, например, в таком слове, как нигилизм.
Оба варианта возможны.
Верно: ничего не понятно.
Во всех трех случаях указанные запятые нужны. Подробнее см. в "Справочнике по пунктуации".