Это слово пишется слитно: штрихкод.
Эти фамилии склоняются, если относятся к мужчинам, и не склоняются, если относятся к женщинам.
Написание этого слова соответствует правилу: сложносокращенные слова пишутся слитно (штрихкод – сокращение от штриховой код). Ср.: пединститут, запчасти, загранпаспорт.