Запятая нужна.
Да, запятая обязательна: Она хотела знать, что он обо всем этом думает.
В русском языке порядок членов предложения свободный. Верны все варианты, которые Вы перечислили.
Второй вариант корректен.
Запятая поставлена верно.
Не хватает запятой перед ты, поскольку вопрос звучит так: Как должен был поступить этот человек?
Корректно: ...о взаимоотношениях полов.
Если смысл "говорить о том, о чем думает", то запятая не ставится (устойчивое сочетание).
Знаки препинания расставлены верно, нужна запятая перед как.