Проблема в том, что термин эпитет существует в теории поэтики и в стилистике давно и представления ученых об этом языковом явлении менялись, поэтому сейчас в научной литературе можно встретить определения, которые наследуют разные традиции, соответствуют разным научным школам и по-разному очерчивают объем этого понятия. Ср. статьи об эпитетах в словарях поэтических терминов, литературных энциклопедиях, пособиях по стилистике. Для этого можно воспользоваться, например, словарно-энциклопедическим разделом портала «Фундаментальная электронная библиотека "Русская литература и фольклор"».
Следует писать слитно: среднемноголетнего. Написание можно проверить в электронных словарях на нашем портале.
Нет, частицы вроде и вроде бы не обособляются.
Частица вроде не обособляется. Запятые в этих предложениях не нужны.
Корректно: среднешероховатый.
Обособление не требуется.