Лучше писать стейк с кровью. Но если необходимо использовать формулировку блади-стейк, то требуется дефис.
Следует использовать тире (не дефис!) без пробелов.
Правильно через дефис: угольно-чёрный.
Словарной фиксации нет, лучше писать через дефис.
Если соединяются два слова (а не слово и словосочетние), ставится дефис. Верно: квест-выставка.
Верно с тире, без кавычек: на барьере вода – дно.
Как термин пишется слитно.