Слово виски может согласовываться в мужском и среднем роде - на Ваш вкус.

Два виски - корректно о двух порциях виски или о двух сортах напитка.

Виски – несклоняемое существительное; что касается родовой принадлежности этого слова, то оно может употребляться как существительное мужского рода и как существительное среднего рода.

Оба слова, виски (напиток) и мартини, могут использоваться как существительные мужского или среднего рода.

Правильны оба варианта. Виски – существительное мужского и среднего рода.

Виски – несклоняемое существительное; что касается родовой принадлежности этого слова, то оно может употребляться как существительное мужского рода и как существительное среднего рода.

Выражение возможно в значении 'виски вследствие отека, прилива крови раздались и отяжелели; набухли'. Но оно имеет разговорную стилистическую окраску. 

Слово виски употребляется как существительное мужского и среднего рода.