Все эти варианты используются.
Орфографический словарь
Корректно: Мой любимый предмет – информатика – как раз в четверг.
Существует разговорное наречие зараз со значением "в один прием". В этом случае пишется слитно. Но если текст стилистически нейтральный и имеется в виду "за один раз", то за раз пишется раздельно.
Верен второй вариант.