Рекомендуем использовать вариант офлайн, зафиксированный в "Русском орфографическом словаре" РАН.
Склонять нужно, если слова офлайн и онлайн употребляются как существительные: клиенты из офлайна.
Слово офлайн написано без опечаток, орфографически верно - с одной буквой Ф.
Правильно: в онлайн- и офлайн-формате.
Написание офлайн аналогично написанию онлайн. Как первая часть сложных слов офлайн присоединяется дефисом: офлайн-конференция.
Корректно написание с двумя дефисами: офлайн-мастер-класс.