Верно: Выберите технику 8—10 уровня. Обратите внимание, что между цифрами должно стоять тире, а не дефис.
Верно: ...с любого уровня знания языка.
Правильно: выровнять (сделать ровным) и выравнять (сделать равным).
Возможны оба варианта.
При переходе к более сложным уровням описания языка от более простых число описываемых в рамках этих уровней языковых единиц увеличивается. Это связано с тем, что на более сложных уровнях описания языка возможно большее число комбинаций из элементов, составляющих языковые единицы.
Кавычки нужны.
Совершенно верно. Поздравляем! Вы сделали самостоятельное орфографическое открытие.
Первая пара вариантов ошибочна. Верно: выровнять, выравнять, выравнивать.