Как канцелярский оборот: кодекс устанавливает ответственность.
Это вводные слова, их нужно выделить знаками препинания.
Й - согласный звук. Что касается буквы Й, то чаще всего она обозначает согласный Й или неслоговой И (гласный).
См. также здесь.
Это суффиксальные образования с гаплологией.