Предпочтителен родительный падеж: не освоив чего-то.
В связи с изложенным суд счел исковые требования как в части реального ущерба, так и в части упущенной выгоды необоснованными и в удовлетворении иска отказал.
Если нет зависимых слов, то нужно писать слитно: неупущенные возможности.