№ 253110
Здравствуйте. Часто повара употребляют выражение "филе грейпфрута" (и прочих цитрусовых). Является ли такое словосочетание стилистически грамотным, или же это нарушение языковой нормы?
ответ
Такое сочетание нельзя признать корректным. Филе – это очищенный от костей кусок мяса, птицы, рыбы, но никак не цитрусового.
18 мая 2009
№ 248748
Подскажите, пожалуйста: Если филе из рыбы, то оно рыбное. А если из угря? угревое? Или допустимо только "филе из угря"?
ответ
Корректно: угрЁвое филе (не угревОе!).
18 ноября 2008
№ 234722
Как правильно карбонат или карбонад?
ответ
В значении "свиное филе" правильно: карбонад. Как химический термин – карбонат (соль угольной кислоты (сода, поташ и т.п.); общее название минералов, представляющих углекислые соединения различных металлов).
28 декабря 2007
№ 233592
Подскажите, как будет правильнее.
Расстегайчик готовится с филе масляной рыбы и подается с икрой. Как назвать это блюдо: "Расстегайчик с масляной рыбой с икрой", "Расстегайчик из масляной рыбы с икрой" или "Расстегайчик с масляной рыбой и икрой"? Спасибо!
ответ
Возможен, например, вариант: расстегайчик с масляной рыбой -- с икрой.
30 ноября 2007
№ 233350
Как правильно писать: "филе куры" или "филе куриное"?
спасибо
ответ
Верно: филе курицы, куриное филе.
27 ноября 2007
№ 232234
прошу помощи в расстановке знаков препинания. Текст "Филе форели, запеченное с томатами, в фольге".
Если убрать запятую после "томатами", возникает ощущение, что томаты в фольге запекались с филе форели. Права ли я в этом случае?
ответ
Да, если указанную запятую убрать, то будет иметься в виду, что филе запекалось с томатами в фольге.
31 октября 2007
№ 214875
Еще раз здравствуйте! Решила опять повторить вопросы: 1. Для своих любимых вторых половинок - нужно ли брать в кавычки "половинок"? 2. три филе рыбы или три куска филе рыбы? Кажется, филе нельзя сосчитать? 3. Правда ли, что Москва пишется без "г.", так как это закреплено в Уставе города, а города на -бург, -град пишутся без "г.", потому что это (-бург, -град) и есть город? Большое спасибо!
ответ
1. Предпочтительно: своих любимых «вторых половинок». 2. Так как одно из значений слова филе -- 'кусок мяса, птицы или рыбы, очищенный от костей', сочетание три филе следует признать корректным. 3. Неправда.
2 февраля 2007
№ 209922
Что такое наггетс?
ответ
Это слово образовано от английского nuggets «маленькие куски»: a small nugget of butter -- кусочек масла; chicken nuggets -- панированные кусочки куриного филе, запечённые или зажаренные.
16 ноября 2006
№ 206562
Здравствуйте. подскажите, правильно ли составлено предложение: Ответом стали многочисленные эксперименты рыбообработчиков по использованию (с использованием) иньекторов для шприцевания рыбного филе рассолом.
Большое спасибо
ответ
Корректны оба варианта.
5 октября 2006